Recetas de cocina

Ensalada de coco y mejillones con Ti Pavez, vinagreta de algas

Ensalada de coco y mejillones con Ti Pavez, vinagreta de algas


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Amantes de las deliciosas ensaladas, regálate esta receta de ensalada de coco y mejillones con Ti Pavez, vinagreta de algas de Véronique Chapacou.

Ingredientes para 4 personas

  • 200 g de Ti Pavez con leche cruda
  • 400 g de cocos Paimpol sin cáscara
  • 1 ramito de hierbas aromáticas
  • 1 kg de mejillones bouchot de Bretaña

Vinagreta :

  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de aceite de clavel
  • 4 cucharadas de aceite de colza
  • 1 cucharada de hojuelas de algas deshidratadas (nori, lechuga de mar, dulse)
  • 3 cucharadas de agua de cocción de los mejillones
  • Sal y pimienta
  • Limpiar los mejillones, ponerlos en una olla grande, añadir un poco de agua y tapar.
  • Calentar a fuego alto y agitar la olla de vez en cuando.
  • Retirar del fuego en cuanto los mejillones estén abiertos, escurrirlos y reservar los jugos de cocción.
  • Deja enfriar los mejillones y luego pélalos.
  • Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes. Sazonar y dejar reposar a temperatura ambiente.
  • Vierta los cocos Paimpol en un horno holandés grande.
  • Añadir el bouquet garni y cubrir con abundante agua fría.
  • Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego.
  • Dejar cocer unos treinta minutos a fuego medio.
  • Escurrir los cocos, quitar el bouquet garni.
  • En una ensaladera grande, mezcle los cocos tibios, los mejillones y el queso cortado en cubos pequeños, agregue la vinagreta. Mezclar y dejar reposar a temperatura ambiente durante unos quince minutos.

Sirva caliente o frío.

© N. CARNET / CNIEL


Vídeo: NAVIDAD: MEJILLONES A LA VINAGRETA. Episodio 143 (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Morton

    Estoy de acuerdo, tu pensamiento es simplemente excelente.

  2. Raynell

    Realmente y como no he reconocido antes

  3. Abdul-Hafiz

    Ahora todo está claro, agradezco la ayuda en esta pregunta.

  4. Jael

    Gracias por la explicación, más fácil, mejor ...

  5. Guivret

    Tienes toda la razón. Hay algo en esto y creo que esta es una gran idea. Estoy de acuerdo contigo.

  6. Essien

    odio leer

  7. Goveniayle

    Pido disculpas por interferir ... pero este tema está muy cerca de mí. Listo para ayudar.



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