Recetas de cocina

Costillas de cordero con costra de queso

Costillas de cordero con costra de queso


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Aquí tienes una receta original, tanto como deliciosa, de costillar de cordero en costra de queso y parfulée con romero.

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 hebras de Romero Fresco
  • 80 g de mantequilla semi-salada
  • 50 g de avellanas picadas
  • 40 g de pan rallado
  • 50 g de parmesano en polvo
  • 2 costillas de cordero (8 chuletas)
  • 10 cl de agua
  • Sal, pimienta recién molida

Costillas de cordero con costra de queso

Precalentar el horno a 240 ° C (th 8).

- Lavar y picar el romero.

- En una ensaladera, coloca la mantequilla blanda, las avellanas, el pan rallado, el romero picado y el parmesano.

Mezcle bien y deje reposar.

- Retirar la grasa de las costillas de cordero con un cuchillo, raspar los huesos y colocarlos en una fuente para asar. Hornee y cocine por 15 minutos.

- Cubrir las costillas de cordero con la mezcla de mantequilla a modo de costra espesa y seguir cocinando en el horno durante 15 minutos. Retirar las costillas de cordero del plato y dejar reposar 10 minutos en el horno apagado, con la puerta abierta.

- Vierta el agua en la fuente de horno. Hierva y reduzca de 3 a 4 minutos, raspando los jugos.

- Servir las costillas de cordero cortadas con su piel. Servir con jugo de sartén, un tian de verduras o espárragos verdes salteados

Más información sobre el cordero

La cría de oveja, el cordero es particularmente apreciada por su sabor y la ternura de su carne. Sus diferentes piezas (escuadra, filete, ratón, paleta, avellanas, lomo, barón, riñones ...) se prestan a muchas preparaciones, de aquí y de otros lugares:

Méchoui, tagine, pierna de cordero, fricasé, chuletas, guiso ...

Esta carne, suculenta simplemente aromatizada con algunas hierbas, exuda todos sus aromas ligeramente rosáceos.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Costillas de Cordero Asada (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Joben

    maravillosamente, pensamiento muy útil

  2. Etienne

    Qué respuesta tan fascinante

  3. Ramzey

    ¿Hasta cuando?

  4. Cingeswell

    Sí, de hecho. Todo lo anterior es cierto. Podemos comunicarnos sobre este tema. Aquí o en PM.

  5. Moriarty

    ¡Compañeros, esto es un tesoro! ¡obra maestra!

  6. Dainan

    Deja que sea a tu manera. Haz, como quieras.



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